第174章（2 / 2）
锅中烧一锅水，将鱼简单汆一下，去掉油炸过程中鱼身上沾染的的焦黑色淀粉屑，出来的成品会更好看。
热锅中加入冷水，放入白糖，炒出糖色，加入米醋、盐调味。然后放入鲤鱼，不断的往鱼身上浇汤汁，这一步就是软溜了。待汤汁浓稠，浇入少许热油，继续大火溜到锅中冒大泡即可。
然后将鱼摆盘，锅中剩下的汤汁尽数浇到鱼身上。
焙面用的面需加了盐、碱和，醒一个多小时。之后就是考究真功夫的，要经过多遍反复的拉扯，把面拉成细条。
好的师傅可将一团面拉出131072根面条，根根细如发丝，遇水即溶，遇火即着。
五成热的油中将拉好的面炸至即将变色时捞出，盖到鲤鱼身上。
宁澜自问手中是没有这样的功夫的，找了一个面店师傅，把做法要诀讲了，师傅练了许多遍，才终于做成。
软溜的鲤鱼，外脆里嫩，酸甜可口；焙面则蓬松酥脆，不泥、不沾、不乱，两者搭配，相辅相成。
一大家子人围着桌子，满是欢声笑语。
宁澜去京城的这段日子，可是发生了不少事。
笑笑和李小墨在城中最热闹处开了分店。家里一对双胞胎聪明伶利，女儿从小在铺子里，打的一手好算盘；儿子则继承了李家的衣钵，在医术上颇有些钻研的精神；
罗明远在青州谋了个教谕的职位，把阿爷阿奶舅舅和舅母都接了过来。阿爷阿奶在州城住不惯，待了一段日子又回去了，老百姓么，最惦念的就是脚下的土地；
知达和月儿得了一个女儿，月儿如今辞了铺子里的差事，专心在家陪伴教导女儿；
宋衡中举后一年顺利考中进士，在岳丈的走动下得了隔壁县县令得职位，上任时把妻子也带了过去，两人感情一路升温，如胶似漆； ↑返回顶部↑
热锅中加入冷水，放入白糖，炒出糖色，加入米醋、盐调味。然后放入鲤鱼，不断的往鱼身上浇汤汁，这一步就是软溜了。待汤汁浓稠，浇入少许热油，继续大火溜到锅中冒大泡即可。
然后将鱼摆盘，锅中剩下的汤汁尽数浇到鱼身上。
焙面用的面需加了盐、碱和，醒一个多小时。之后就是考究真功夫的，要经过多遍反复的拉扯，把面拉成细条。
好的师傅可将一团面拉出131072根面条，根根细如发丝，遇水即溶，遇火即着。
五成热的油中将拉好的面炸至即将变色时捞出，盖到鲤鱼身上。
宁澜自问手中是没有这样的功夫的，找了一个面店师傅，把做法要诀讲了，师傅练了许多遍，才终于做成。
软溜的鲤鱼，外脆里嫩，酸甜可口；焙面则蓬松酥脆，不泥、不沾、不乱，两者搭配，相辅相成。
一大家子人围着桌子，满是欢声笑语。
宁澜去京城的这段日子，可是发生了不少事。
笑笑和李小墨在城中最热闹处开了分店。家里一对双胞胎聪明伶利，女儿从小在铺子里，打的一手好算盘；儿子则继承了李家的衣钵，在医术上颇有些钻研的精神；
罗明远在青州谋了个教谕的职位，把阿爷阿奶舅舅和舅母都接了过来。阿爷阿奶在州城住不惯，待了一段日子又回去了，老百姓么，最惦念的就是脚下的土地；
知达和月儿得了一个女儿，月儿如今辞了铺子里的差事，专心在家陪伴教导女儿；
宋衡中举后一年顺利考中进士，在岳丈的走动下得了隔壁县县令得职位，上任时把妻子也带了过去，两人感情一路升温，如胶似漆； ↑返回顶部↑