第16节（2 / 4）
家里的调料品还是太少，她只能利用现有的食材做到最好，她拿了个碗，做了一碗秘制调料水。调料这边做好了，最重要的就是切鱼片。
“小宝，把磨刀石拿过来。”
小宝蹬蹬蹬跑去把磨刀石搬了过来，钱进宝磨刀霍霍，等刀口锋利后开始切鱼片，她切的很认真，一片片雪花般的鱼肉整齐排列在砧板上。
柴炉子放在屋外面，钱进宝面前的桌子是在树荫下，凉风吹来，散去燥热。小宝像个捧哏，哇的声音时不时传来，原本围在小食堂那边的孩子们都被他的声音吸引过来了。
肉片切好以后，就是腌制，鸡蛋清搅拌鱼肉，加上她调好的秘制水，这次迎来了一片哇声。
这期间她做了酸汤水，想到父子俩都喜欢辣，就多放了一些辣椒，偶尔吃辣一点没啥，就是不能吃的太频繁。
小宝咽了咽口水，盯着热腾腾的酸汤水，觉得汤比刚才吃的鱼汤好吃多了，“妈，我帮你试试有没有盐。”
钱进宝给他一个勺子，叮嘱他：“小心烫，喝之前吹一下。”
小宝在一旁拿着勺子喝酸汤，喝了一口，他的眼睛瞪的大大的，又继续喝，眼睛盯着钱进宝的动作，看她把鱼片下锅煮，还想着她是不是要做两锅汤，就看到她把鱼片捞起来了。
煮熟的鱼片放进酸汤中，钱进宝撒了辣椒段，烧了一锅热油，热油炸香料，炸干的香料渣捞出倒掉，热油淋进酸鱼汤时发出滋滋声音。
孩子们哪里见过菜这样的做法，又是哇的一声，这次把小食堂那边的大人都吸引了，有几个妇女好奇过来看，看到钱进宝撒了一把葱花，那股辣香味一下子就把人食欲勾起来了。
“感觉味道应该不错，就是太费油了。”
“进宝同志，这是咋做的，跟我们说说呗。”
“看到你的酸菜鱼我都不想吃那边的鱼了，不能比，一比那边就不能看了。”
这几个人跟钱进宝打趣，钱进宝没藏着，跟她们说了一下大概步骤，“其实也简单，鱼腌制的时间要够，酸汤做好就行了，要是觉得费油最后不泼油也行，少放点油把辣椒炒香也是一样。”
“小宝好吃不，我能尝一下吗？”
“小宝我也想喝汤，好不好喝啊？”
钱进宝跟妇女们说话，小宝那边都要被小孩子包围了，她这条鱼没有多少，一家子吃够用了，没有多余的给小孩子们吃。
不是她舍不得，这个年代自家吃都不够，哪里还有多余的让别人吃，走亲窜门都忌讳饭点上门。
孩子们散开以后，妇女们也回小食堂了，你一言我一语，夸的不行。
余玲听得不是滋味，一摔锅铲，“那你们去那边吃好了，你们不吃我还可以多吃点。”
几个妇女禁了声，不敢再说啥。
应德佑一行人回来了，小宝早就等着开饭了，急忙跑过去，把应德佑往家里拖，嘴里不停的念叨：“爸，你快洗手，洗好了咱们快吃饭。”
应德佑一脸莫名，今天小宝咋这么热情，是不是饿了，等看到桌子上摆放着色香味俱全的菜时，诧异看着她。
她厨艺啥时候这么好了？
“嫂子，你这是啥菜啊，以前我咋都没见过？”徐贵往食堂去的时候要经过这边，往桌上多看了两眼，就被酸菜鱼吸引了。
钱进宝跟他解释了两句，这边应德佑已经洗好手了，一家三口坐下，开始吃饭，小宝迫不及待夹了一片鱼。
应德佑开口：“慢点，小心刺。”
“没刺，你看。”小宝把鱼肉捣烂，证明真的没刺。应德佑在他碗里翻了几下，真的没看见刺。
这种情况他只在大饭店见过，每一片肉都没有刺，钱进宝是怎样做到的？ ↑返回顶部↑
“小宝，把磨刀石拿过来。”
小宝蹬蹬蹬跑去把磨刀石搬了过来，钱进宝磨刀霍霍，等刀口锋利后开始切鱼片，她切的很认真，一片片雪花般的鱼肉整齐排列在砧板上。
柴炉子放在屋外面，钱进宝面前的桌子是在树荫下，凉风吹来，散去燥热。小宝像个捧哏，哇的声音时不时传来，原本围在小食堂那边的孩子们都被他的声音吸引过来了。
肉片切好以后，就是腌制，鸡蛋清搅拌鱼肉，加上她调好的秘制水，这次迎来了一片哇声。
这期间她做了酸汤水，想到父子俩都喜欢辣，就多放了一些辣椒，偶尔吃辣一点没啥，就是不能吃的太频繁。
小宝咽了咽口水，盯着热腾腾的酸汤水，觉得汤比刚才吃的鱼汤好吃多了，“妈，我帮你试试有没有盐。”
钱进宝给他一个勺子，叮嘱他：“小心烫，喝之前吹一下。”
小宝在一旁拿着勺子喝酸汤，喝了一口，他的眼睛瞪的大大的，又继续喝，眼睛盯着钱进宝的动作，看她把鱼片下锅煮，还想着她是不是要做两锅汤，就看到她把鱼片捞起来了。
煮熟的鱼片放进酸汤中，钱进宝撒了辣椒段，烧了一锅热油，热油炸香料，炸干的香料渣捞出倒掉，热油淋进酸鱼汤时发出滋滋声音。
孩子们哪里见过菜这样的做法，又是哇的一声，这次把小食堂那边的大人都吸引了，有几个妇女好奇过来看，看到钱进宝撒了一把葱花，那股辣香味一下子就把人食欲勾起来了。
“感觉味道应该不错，就是太费油了。”
“进宝同志，这是咋做的，跟我们说说呗。”
“看到你的酸菜鱼我都不想吃那边的鱼了，不能比，一比那边就不能看了。”
这几个人跟钱进宝打趣，钱进宝没藏着，跟她们说了一下大概步骤，“其实也简单，鱼腌制的时间要够，酸汤做好就行了，要是觉得费油最后不泼油也行，少放点油把辣椒炒香也是一样。”
“小宝好吃不，我能尝一下吗？”
“小宝我也想喝汤，好不好喝啊？”
钱进宝跟妇女们说话，小宝那边都要被小孩子包围了，她这条鱼没有多少，一家子吃够用了，没有多余的给小孩子们吃。
不是她舍不得，这个年代自家吃都不够，哪里还有多余的让别人吃，走亲窜门都忌讳饭点上门。
孩子们散开以后，妇女们也回小食堂了，你一言我一语，夸的不行。
余玲听得不是滋味，一摔锅铲，“那你们去那边吃好了，你们不吃我还可以多吃点。”
几个妇女禁了声，不敢再说啥。
应德佑一行人回来了，小宝早就等着开饭了，急忙跑过去，把应德佑往家里拖，嘴里不停的念叨：“爸，你快洗手，洗好了咱们快吃饭。”
应德佑一脸莫名，今天小宝咋这么热情，是不是饿了，等看到桌子上摆放着色香味俱全的菜时，诧异看着她。
她厨艺啥时候这么好了？
“嫂子，你这是啥菜啊，以前我咋都没见过？”徐贵往食堂去的时候要经过这边，往桌上多看了两眼，就被酸菜鱼吸引了。
钱进宝跟他解释了两句，这边应德佑已经洗好手了，一家三口坐下，开始吃饭，小宝迫不及待夹了一片鱼。
应德佑开口：“慢点，小心刺。”
“没刺，你看。”小宝把鱼肉捣烂，证明真的没刺。应德佑在他碗里翻了几下，真的没看见刺。
这种情况他只在大饭店见过，每一片肉都没有刺，钱进宝是怎样做到的？ ↑返回顶部↑