小厨房（3 / 4）
田嫂子让杨串儿把另外一个篮子里的肉、蛋、奶等放到冰鉴里。
冰鉴？
虞晚晚在古书上见过，但忠平候府里没有。
虞晚晚忙过去，示意杨串儿打开铜冰鉴的盖子，一股凉气扑面而来，仔细一看，原来夹层里放了一大块冰。
这不就是古代的冰箱嘛！
古代的冰可不是寻常之物，是需要在前一年的冬天，将湖水里结的冰切割后，放到特制的冰窖里储存起来，平常人家是根本用不起。
忠平候府虽也有冰窖，但里面的冰也只是留着夏季降温用。
就是满京城也没有几家能有条件像平北王府这样随便用。
虞晚晚看杨串儿先把冰鉴里剩的一小块肉、一葫芦牛奶、四个鸡蛋拿出来。然后把今天新到的放进去。
冰鉴旁边白墙上，用炭条画了些虞晚晚看不懂的线条。
田嫂子又解释，小厨房的食材必须新鲜，都是有时效的。
墙上的圆圈代表鸡蛋，最多在冰鉴里放五天。
三根草是牛奶，最多放两天，方块是肉，最多三天。
每次来新货，就用竖杠记录天数。
虞晚晚点点头，还有食材保质期的概念，挺好!
小厨房的三个屋子是打通的，虞晚晚看了看，一间是操作间，有四眼大灶台，另两间则搭了三层的木柜子，柜子上整整齐齐的摆放着米、面、油、盐、酱、醋等瓶瓶罐罐。
院子里则还种了棵桂花，枝头桂花朵朵，粉黄似锦，清风吹过，花瓣如雨，正是“何须浅碧深红色，自为花中第一流！”
树下放了圆石桌和石凳。
这环境，虞晚晚觉得很满意。
她看面案上放着田嫂子擀好的面条，旁边筐里装了一块五花猪肉。
得，正好，她就做个炸酱面吧。
田嫂子没想到这位王妃挽起袖子就要自己做饭，而且要拿猪肉来切。
便忙道：“娘娘，这猪肉是我们做下人吃的，冰鉴里有上好的羊肉、鸡肉，我就给您拿，还有这动刀动火的，别伤着您了，还是我来吧。”
虞晚晚知道在古代，牛主要用做农耕，除了祭祀是禁止宰杀吃肉，古代贵族吃的肉主要是羊肉、兔肉、鸡肉，猪肉在很长一段时间是普通老百姓的专属。
大名鼎鼎的吃货苏轼，被贬黄州时，没有钱，吃不起羊肉，便在猪肉上下了功夫，“东坡肉”、“红烧肉”，都是他弄出来的，他还曾写过一首《猪肉颂》：黄州好猪肉，价贱如泥土，富贵不肯吃，贫者不解煮。
田嫂子的确是好意的。
虞晚晚便笑道：“没事，就用这猪肉，你和杨串儿在一旁打下手吧。”
田嫂子看了跟着王妃的两个大丫鬟见怪不怪，习以为常的模样，只好点了点头，按虞晚晚的吩咐去洗菜、烧火。
要做炸酱面，关键在于酱。
油盐酱醋茶，酱在古代很早就有了，《齐夷易近要术》中就记载了豆酱、肉酱、鱼酱、虾酱等多种做法。 ↑返回顶部↑
冰鉴？
虞晚晚在古书上见过，但忠平候府里没有。
虞晚晚忙过去，示意杨串儿打开铜冰鉴的盖子，一股凉气扑面而来，仔细一看，原来夹层里放了一大块冰。
这不就是古代的冰箱嘛！
古代的冰可不是寻常之物，是需要在前一年的冬天，将湖水里结的冰切割后，放到特制的冰窖里储存起来，平常人家是根本用不起。
忠平候府虽也有冰窖，但里面的冰也只是留着夏季降温用。
就是满京城也没有几家能有条件像平北王府这样随便用。
虞晚晚看杨串儿先把冰鉴里剩的一小块肉、一葫芦牛奶、四个鸡蛋拿出来。然后把今天新到的放进去。
冰鉴旁边白墙上，用炭条画了些虞晚晚看不懂的线条。
田嫂子又解释，小厨房的食材必须新鲜，都是有时效的。
墙上的圆圈代表鸡蛋，最多在冰鉴里放五天。
三根草是牛奶，最多放两天，方块是肉，最多三天。
每次来新货，就用竖杠记录天数。
虞晚晚点点头，还有食材保质期的概念，挺好!
小厨房的三个屋子是打通的，虞晚晚看了看，一间是操作间，有四眼大灶台，另两间则搭了三层的木柜子，柜子上整整齐齐的摆放着米、面、油、盐、酱、醋等瓶瓶罐罐。
院子里则还种了棵桂花，枝头桂花朵朵，粉黄似锦，清风吹过，花瓣如雨，正是“何须浅碧深红色，自为花中第一流！”
树下放了圆石桌和石凳。
这环境，虞晚晚觉得很满意。
她看面案上放着田嫂子擀好的面条，旁边筐里装了一块五花猪肉。
得，正好，她就做个炸酱面吧。
田嫂子没想到这位王妃挽起袖子就要自己做饭，而且要拿猪肉来切。
便忙道：“娘娘，这猪肉是我们做下人吃的，冰鉴里有上好的羊肉、鸡肉，我就给您拿，还有这动刀动火的，别伤着您了，还是我来吧。”
虞晚晚知道在古代，牛主要用做农耕，除了祭祀是禁止宰杀吃肉，古代贵族吃的肉主要是羊肉、兔肉、鸡肉，猪肉在很长一段时间是普通老百姓的专属。
大名鼎鼎的吃货苏轼，被贬黄州时，没有钱，吃不起羊肉，便在猪肉上下了功夫，“东坡肉”、“红烧肉”，都是他弄出来的，他还曾写过一首《猪肉颂》：黄州好猪肉，价贱如泥土，富贵不肯吃，贫者不解煮。
田嫂子的确是好意的。
虞晚晚便笑道：“没事，就用这猪肉，你和杨串儿在一旁打下手吧。”
田嫂子看了跟着王妃的两个大丫鬟见怪不怪，习以为常的模样，只好点了点头，按虞晚晚的吩咐去洗菜、烧火。
要做炸酱面，关键在于酱。
油盐酱醋茶，酱在古代很早就有了，《齐夷易近要术》中就记载了豆酱、肉酱、鱼酱、虾酱等多种做法。 ↑返回顶部↑