第一千三百零九章 第二局比试开始（2 / 2）
臭豆腐的制作流程比较复杂，以优质黄豆为原料，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、油炸、加卤和发酵等十道工序完成。
在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求也非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染。
轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香，先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”，它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
其在中国以及世界各地制作方式和食用方式都存在地区上的差异，有北方和南方的不同类型。
如长沙的臭豆腐，将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
绍兴臭豆腐的制作过程类似，但用料不同，乃是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出来的臭豆腐金黄诱人。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。
武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色
各地还有用臭豆腐搭配其他食材制作美味的习俗，比如广东和南京的臭豆腐肥肠锅仔口感鲜香过瘾，也是有口皆碑的美食。
不过，不管差异多大，臭豆腐都有“闻起来臭、吃起来香！”的特点。
齐修一心二用，一边从系统商城中购买需要的食材，一边在脑中回忆有关臭豆腐的资料。
‘臭豆腐’是系统奖励的食谱，是齐修还在牧云大陆上时就得到的美食配方，之前有做过几次，现在齐修做起来毫无压力。
不过，因为系统商城中只有天生地养的食材，而豆腐并不属于此类食材，所以，他需要自制豆腐。
原本，他是可以有现成的豆腐，但可惜，那些豆腐都在空书里，而空书还处于封闭状态，他根本取不出来。
好在还有时间加速静置仪器可以用，他就算现做豆腐也花费不了多少时间。
臭豆腐发酵的时间也可以加速。
将润豆（黄豆）用神水泡下，齐修将之放进了时间加速静置仪器中，调好加速的时间，开始静置。 ↑返回顶部↑
在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求也非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染。
轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香，先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”，它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
其在中国以及世界各地制作方式和食用方式都存在地区上的差异，有北方和南方的不同类型。
如长沙的臭豆腐，将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
绍兴臭豆腐的制作过程类似，但用料不同，乃是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出来的臭豆腐金黄诱人。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。
武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色
各地还有用臭豆腐搭配其他食材制作美味的习俗，比如广东和南京的臭豆腐肥肠锅仔口感鲜香过瘾，也是有口皆碑的美食。
不过，不管差异多大，臭豆腐都有“闻起来臭、吃起来香！”的特点。
齐修一心二用，一边从系统商城中购买需要的食材，一边在脑中回忆有关臭豆腐的资料。
‘臭豆腐’是系统奖励的食谱，是齐修还在牧云大陆上时就得到的美食配方，之前有做过几次，现在齐修做起来毫无压力。
不过，因为系统商城中只有天生地养的食材，而豆腐并不属于此类食材，所以，他需要自制豆腐。
原本，他是可以有现成的豆腐，但可惜，那些豆腐都在空书里，而空书还处于封闭状态，他根本取不出来。
好在还有时间加速静置仪器可以用，他就算现做豆腐也花费不了多少时间。
臭豆腐发酵的时间也可以加速。
将润豆（黄豆）用神水泡下，齐修将之放进了时间加速静置仪器中，调好加速的时间，开始静置。 ↑返回顶部↑