第198节(2 / 4)

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  一味地追求鸡精的鲜味,反而会错失食材本身的鲜味。
  除了白虾干,鳗鱼干, 还有小杂鱼鱼干,这一盘炸鱼干里,还有别的存在, 那是为了去腥,也为了增味,在鱼干下锅之前,就提前放在油里爆香的姜蒜。
  姜蒜在油里面的时间,比鱼干还要长,鳗鱼干骨头都能够炸酥了,更何况被切成了薄片的蒜,和切成了丝的姜?
  蒜倒还好,裹上了黑黑的酱汁,软趴趴地藏在角落,可姜丝,却看不出它本来的面貌了。
  姜丝就算是切成了丝,还是笔直笔直的一根,可现在呢?
  水分被全部炸出,姜丝失水萎缩,要不是还是细细长长的一条能够判定姜丝的身份,恐怕谁来了也认不出这是姜丝。
  那些不知道这里面加了姜的同学们,看着这弯弯曲曲的一小条,竟然也能看错,把它当成鳗鱼干吃进嘴里。
  姜果然不愧是蔬菜界的模仿大师啊!
  装鸡肉装土豆装鸡腿装什么像什么,就连鳗鱼干他也能装上一装。
  食客们一不注意,就会被姜的模仿欺骗,然后一脸苦逼地把姜吐出来,但在这里,虽然感情遭到了欺骗。
  可炸姜丝也不是不能吃下去的。
  同样是经过油炸,然后又经过酱烧的姜丝,吃起来和生姜已经有了很大的区别,虽然依旧能吃出来是姜,但是和炸鱼干一起煮出来,炸姜丝也具有同样甜咸的味道,以及多了一些它本身没有的鱼鲜味。
  尽管在刚吃错的时候,会嗯一下,但是嘴巴马上就给出反馈,这个味道和口感我不讨厌,吐出来有点浪费,反正都吃到嘴巴里面了,那就咽下去吧。
  有的人吃饭,喜欢吃一口菜,然后配一口米饭,鹿原野整天放下去烧的小杂鱼鱼干,大家一般都不会一口吃掉,咬一口,放下,然后去吃一口米饭。
  鱼肉在嘴巴中和米饭一起咀嚼,就连白米饭都变得更加好吃了。
  至于那咬了一口的小鱼干,就暂时先放在米饭上面,等下一口再咬,雪白的白米饭和鱼干接触,沾染到了鱼干上面的酱汁。
  白色的米饭沾到了油水,还有酱汁,看上去“脏兮兮”,但是却很诱人。
  用筷子夹起一坨“脏兮兮”的白米饭,送进嘴里,口中无鱼,胜似有鱼,用大白话讲,就是嘴巴里面虽然没有鱼,但是吃起来比有鱼还要好吃!
  这道炸鱼干的酱汁,看起来是分层的,上面一层,是晶亮的油,现在这些学生,吃好的喝好的,肚子里面不缺油水,或者说是肚子里面的油水太多了。
  所以看到太过油腻的东西,会下意识地有点排斥。
  在小鹿家小饭桌吃了这么久,大家多多少少都有点拿菜汤拌饭的习惯。
  也不是说模仿谁,这种事情就是无师自通的。
  炸鱼干很好吃,但是如果没有上面那层油的话,大家会很高兴拿这个来拌饭,可问题就是上面的那层油啊!
  有点过不去。
  想要把油水分离吧,技术难度太高,他们搞不定。
  但是刚刚吃到的那一口米饭真的太香了!
  还想吃怎么办?
  要不狠狠心尝试一下?就试一点点,如果不好吃的话,也就只是浪费了一口的米饭而已。
  这个损失不痛不痒,相较于成功之后能够尝到的那个味道,可以试试。
  于是就有人用筷子夹起鱼干,拿它当刷子,在酱汁里面涮两下,蘸上一层汤汁之后,在米饭上滚两圈,结果相当满意,米饭完美变身。 ↑返回顶部↑

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