第971章大厨献艺(1 / 2)

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  这群老外又吃嗨了,纷纷叫着“美味”、“上帝的杰作”,不住的往嘴里塞东西。
  因为品尝美食的队伍一直在走,后面没吃到的人就在催前面的人,有些头脑灵活的老外就往嘴里扔满糕点,手里还拿着一把小吃,打算到下边慢慢享用。
  不过这样实惠是得到了,形象却毁了,在摄像机的镜头下,这群外国糙汉子就像是偷食的松鼠,两腮鼓鼓,十分滑稽,有收看直播的国内观众笑掉了大牙,嘲笑这帮老外真没出息,和没吃过糕点一样。
  糕点完毕就是正餐了,就像经典相声《报菜名》里一样,诸如蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿什么的,简直让老外们看花了眼、吃撑了胃,有人不惜舍去脸皮,品尝过一次又去队尾排队,以期望能多吃一些中华美食。
  流水席还在继续,已经晚上七点多了,不过没有人离开,现场人流持续增加,巴黎警方不得不增派警力来维护现场秩序。
  巴黎歌剧院里堪比春运现场,人头一个挨着一个,他们吃饱了也不走,举着手机在拍摄,就是多看一眼这些堪比艺术品的美食也好。
  等大部分菜肴上齐并光盘后,轮到四位国宴大厨的作品出马了,他们四人每人做了一道费时费力的菜,足够体现中华美食技艺,只是众多老外看不出真正的好东西,忽略了那些极品美食。
  首先是一道开水白菜,不识货的老外都去吃那些烤肉、香肠,却少有人对清水里泡着的白菜芯动手。
  一位叫做王宝的华裔商人来到了品尝现场,他看到开水白菜后如获至宝,不顾形象的把整盘白菜拿在手中,不仅用筷子吃白菜,还细细的品味里面的清汤,一脸的享受。
  “这清水煮白菜有什么好吃的?”他的朋友聂子陵在一旁问道。
  王宝喝完了清汤,满足的打了个饱嗝,把空盘放下才说道:“你这就不懂了吧,此菜之汤,是将老母鸡、老母鸭、宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中,除杂质捞出再洗净,一起放入汤锅内,加入姜、葱,料酒,改用小火熬出鲜味,再将净鸡脯肉打成茸,放入汤中吸附杂质,如此反复2到3次,直到汤“清”得如开水般透澈。这汤讲究,大白菜也不凡,乃是精选的东北大白菜心,雕成一朵洁白无瑕的莲花模样,这可是考验刀工的活!总体来说,这道菜对汤的要求极高,别说一般家庭,就算是大酒店也很少能做出来。”
  “这么厉害,我要尝一尝!”
  聂子陵小时候随父母定居法国,并没有多少国内的经验,他被朋友安利来了兴趣,好在开水白菜无人问津,他也抢了一盘来吃。
  一口下肚,果然如王宝所说,里面的清汤,简直是汤中极品,让他喝的神魂出窍般舒爽。
  “舒服,跟着你果然是对的,居然品尝到了这种极品美食!”聂子陵对着王宝竖起了大拇指。
  “那当然,我又不会坑你!”
  王宝和聂子陵继续向前走,不久王宝又是一声惊呼:“我靠,镶豆芽!”
  聂子陵这次有经验了,马上问道:“这豆芽也是好菜?”
  “当然,”王宝自豪的说,“这是当年慈禧爱吃的一道菜,要求绿豆芽掐头去尾,只留中间的杆,然后用铜丝除去里面的豆芽肉,再填入事先准备好的肉末,期间要保持豆芽外观完整。弄好后去蒸笼蒸制,光这份手工就没几个人能达到,我还以为只是传说呢,没想到真有人能做出来!”
  接着王宝和聂子陵都拿着筷子去夹豆芽,入口鲜美可口,既有至尊豆芽的清香,又有肉末的肥嫩,简直是极品美食!
  王宝和聂子陵吃完镶豆芽就感觉有些撑了,不过为了美食,他俩还是继续围着餐桌走。
  “不会吧?连茄鲞都有,今天做菜的厨师里绝对有高人!”来到万人宴后,王宝的惊讶已经成为了习惯。
  聂子陵赶忙夹了一块来吃,至尊茄子的香味就不用说了,他立刻陶醉在美食之中,等一口入肚,聂子陵才说道:“好吃,这道菜又有什么讲究?”
  王宝忙着吃菜没空解释,只是含着菜呜咽的说:“《红楼梦》知道不?你去看看就知道茄鲞是什么了!”
  这盘菜来头很大,不过两人已经没有胃口吃了,只能忍痛放弃,随着人流继续往前走。
  接下来虽然也有难得一见的美食,但俩人都没动筷,实在是吃不下了。
  “什么香味?好香啊!”聂子陵忽然用力的嗅了嗅,在香气扑鼻的至尊宴席中仍能香出一筹的菜,绝对是菜中至尊。
  “我曰,是佛跳墙!”王宝无力的呐喊,他吃遍中国餐厅,也极少见到这么正宗的佛跳墙。
  “我听说过这道菜,据说很难做,也很好吃!”聂子陵说道。
  王宝道:“那可不,正宗的佛跳墙需要十八种主料、十二种辅料,分别采用煎、炒、烹、炸多种方法加工调制,再分层装进坛中,加入高汤和绍兴酒,文火煨制数个小时以上,才能让味道达到醇厚的顶点。” ↑返回顶部↑

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