京都小厨娘 第94节（3 / 4）
接下来要炒制汤料，起油锅，油烧热了后将姜蒜末放进去爆香，接着放入黄灯笼辣椒酱和切成碎末的泡椒，滑炒均匀，辣椒酱和泡椒的加入，顿时散发出香辣诱人的味道。
加入清水和料酒，烧大火煮沸后，用漏勺将锅内的配料残渣捞出，只留汤汁，把焯过水的牛肉片下锅，继续煮开后，加盐和糖调味。
牛肉片很薄，所以不用煮太久，稍煮一会便可以淋上白醋出锅，将牛肉和汤汁分别倒入八个小盆中，再把事先备好的青红椒圈和葱花放到最上面。
另起锅烧油，热油冒烟后浇在青红椒圈和葱花上，一道香喷喷的既可以吃肉又可以喝汤的酸汤肥牛便做好了。
最后一道是主食海鲜粥，海鲜粥是将新鲜的虾、白蟹为主食材，与大米混合在一起熬煮的粥，味道鲜美至极！
瑞王爷派人从海边采买回来的虾和白蟹非常新鲜，是刚刚从海里捞起来的，快马加鞭地送到瑞王府。
洛文柠吩咐帮厨将虾须剪掉，去除头部挑出虾线，把白蟹处理好切成小块，备好葱姜末，芹菜杆切成碎段。
将淘好的大米加清水，烧大火熬煮，煮二十分钟，大米刚刚呈现出米花的状态。
然后起油锅将葱姜末放入锅中爆香，把处理好的虾和白蟹块放入油锅中翻炒，加入少许料酒去腥，海鲜加上葱姜和料酒爆炒后，散发的香气让人流口水。
将已经爆炒变色的虾和白蟹，放入刚煮成米花状态的大米中，继续熬煮。
直到大米煮至浓稠，米香气和海鲜香气混合在一起，自锅中飘出，就可以加入芹菜段，加入盐再稍微煮一会，便可以加入几片芹菜叶子出锅了。
满是海鲜食材的粥，红白绿分明，红的是虾和蟹，白的是大米粥，绿的是芹菜杆和芹菜叶，非常漂亮。
随着最后一道主食的完成，洛文柠不由地长舒一口气，每次做宴席都很专注，一旦做完又有一种成就感油然而生，她喜欢厨房喜欢做美食，能让人放松。
洛文柠打算休息一会再做豆乳蛋糕，吃完午饭他们得歇一会，再吃下午甜点。
暖香阁中，在众人的期盼下，酸汤肥牛先上了桌，用的是玉白的小盆子盛放，汤汤水水的上面，青红椒圈的颜色格外亮眼，给这道菜平添了几分色彩。
端至面前，就闻到一股鲜香辣的味道，不用尝便知其口味了。
瑞王又开始了，虽然知道三皇子肯定没吃过，但他还是礼貌地问了一下：“这也是蜀地的菜品，名为酸汤肥牛，三皇子殿下，可否吃过？”
见瑞王这样问，三皇子只是笑着说道：“倒是未曾吃过，西丹的牛肉没有这样的做法。”
“您看，这汤汁色泽黄亮，三皇子可知为何会这样？”瑞王很想给人介绍这道美食，他也是问了洛文柠才知道。
“哦？确实，汤汁的颜色非常漂亮诱人，让人看了就想吃。”三皇子仔细观察了一下面前的这道菜说道。
“这其中的关键就在于黄灯笼辣椒！”瑞王说起美食来，简直就像讲故事一般。
“黄灯笼辣椒？这倒是没有听说过？黄色的辣椒？”三皇子想了想，记忆中并没有听过这种辣椒。
“对，这是我从南边寻来的上好辣椒，这比去东海路程还要远呢。”瑞王有些得意地说道，为了能吃到美食，他做什么都愿意。
“瑞王殿下寻求美食食材的心，真是令人叹服。”三皇子感慨道，如果是他的话，估计不会像瑞王这么执着。
“这不算什么，只要知道哪里有，就好办了，就怕是没有的东西，那就没办法了，看这汤色，这个黄灯笼辣椒也确实值得跑那么远。”瑞王满意地看着碗中的汤汁，好似金汤一样，非常诱人。
“小皇叔，可以吃了吗？”长平郡主坐在瑞王的下首，都快流口水了，小皇叔跟三皇子怎么聊不完了呢，他不开口自己又不好意思先吃。
七皇子偷偷地瞄了长平郡主一眼，她说出了自己的心声，天知道他的口水都出来了，被这样一碗色香俱全的菜品诱惑着，很难能定下心来听上席的两个人说话。
“哈哈，我小侄女已经忍不住了，大家请用吧。”瑞王拿起筷子愉悦地说道，跟喜欢美食的人在一起，真高兴。
瑞王话音刚落下，七皇子第一个伸出筷子，夹起一筷子牛肉放入嘴里，他已经做好这道是辣菜的准备了，所以当舌尖触碰到牛肉的时候，酸辣的口感袭来，他的表情似乎是非常讶异，嗯，这道菜怪不得叫酸汤肥牛，这酸辣的味道恰到好处。
不会太辣也不会太酸，酸辣恰好就把牛肉的鲜美给衬托出来了，牛肉很嫩但又有嚼头，薄薄的一片，非常入味。 ↑返回顶部↑
加入清水和料酒，烧大火煮沸后，用漏勺将锅内的配料残渣捞出，只留汤汁，把焯过水的牛肉片下锅，继续煮开后，加盐和糖调味。
牛肉片很薄，所以不用煮太久，稍煮一会便可以淋上白醋出锅，将牛肉和汤汁分别倒入八个小盆中，再把事先备好的青红椒圈和葱花放到最上面。
另起锅烧油，热油冒烟后浇在青红椒圈和葱花上，一道香喷喷的既可以吃肉又可以喝汤的酸汤肥牛便做好了。
最后一道是主食海鲜粥，海鲜粥是将新鲜的虾、白蟹为主食材，与大米混合在一起熬煮的粥，味道鲜美至极！
瑞王爷派人从海边采买回来的虾和白蟹非常新鲜，是刚刚从海里捞起来的，快马加鞭地送到瑞王府。
洛文柠吩咐帮厨将虾须剪掉，去除头部挑出虾线，把白蟹处理好切成小块，备好葱姜末，芹菜杆切成碎段。
将淘好的大米加清水，烧大火熬煮，煮二十分钟，大米刚刚呈现出米花的状态。
然后起油锅将葱姜末放入锅中爆香，把处理好的虾和白蟹块放入油锅中翻炒，加入少许料酒去腥，海鲜加上葱姜和料酒爆炒后，散发的香气让人流口水。
将已经爆炒变色的虾和白蟹，放入刚煮成米花状态的大米中，继续熬煮。
直到大米煮至浓稠，米香气和海鲜香气混合在一起，自锅中飘出，就可以加入芹菜段，加入盐再稍微煮一会，便可以加入几片芹菜叶子出锅了。
满是海鲜食材的粥，红白绿分明，红的是虾和蟹，白的是大米粥，绿的是芹菜杆和芹菜叶，非常漂亮。
随着最后一道主食的完成，洛文柠不由地长舒一口气，每次做宴席都很专注，一旦做完又有一种成就感油然而生，她喜欢厨房喜欢做美食，能让人放松。
洛文柠打算休息一会再做豆乳蛋糕，吃完午饭他们得歇一会，再吃下午甜点。
暖香阁中，在众人的期盼下，酸汤肥牛先上了桌，用的是玉白的小盆子盛放，汤汤水水的上面，青红椒圈的颜色格外亮眼，给这道菜平添了几分色彩。
端至面前，就闻到一股鲜香辣的味道，不用尝便知其口味了。
瑞王又开始了，虽然知道三皇子肯定没吃过，但他还是礼貌地问了一下：“这也是蜀地的菜品，名为酸汤肥牛，三皇子殿下，可否吃过？”
见瑞王这样问，三皇子只是笑着说道：“倒是未曾吃过，西丹的牛肉没有这样的做法。”
“您看，这汤汁色泽黄亮，三皇子可知为何会这样？”瑞王很想给人介绍这道美食，他也是问了洛文柠才知道。
“哦？确实，汤汁的颜色非常漂亮诱人，让人看了就想吃。”三皇子仔细观察了一下面前的这道菜说道。
“这其中的关键就在于黄灯笼辣椒！”瑞王说起美食来，简直就像讲故事一般。
“黄灯笼辣椒？这倒是没有听说过？黄色的辣椒？”三皇子想了想，记忆中并没有听过这种辣椒。
“对，这是我从南边寻来的上好辣椒，这比去东海路程还要远呢。”瑞王有些得意地说道，为了能吃到美食，他做什么都愿意。
“瑞王殿下寻求美食食材的心，真是令人叹服。”三皇子感慨道，如果是他的话，估计不会像瑞王这么执着。
“这不算什么，只要知道哪里有，就好办了，就怕是没有的东西，那就没办法了，看这汤色，这个黄灯笼辣椒也确实值得跑那么远。”瑞王满意地看着碗中的汤汁，好似金汤一样，非常诱人。
“小皇叔，可以吃了吗？”长平郡主坐在瑞王的下首，都快流口水了，小皇叔跟三皇子怎么聊不完了呢，他不开口自己又不好意思先吃。
七皇子偷偷地瞄了长平郡主一眼，她说出了自己的心声，天知道他的口水都出来了，被这样一碗色香俱全的菜品诱惑着，很难能定下心来听上席的两个人说话。
“哈哈，我小侄女已经忍不住了，大家请用吧。”瑞王拿起筷子愉悦地说道，跟喜欢美食的人在一起，真高兴。
瑞王话音刚落下，七皇子第一个伸出筷子，夹起一筷子牛肉放入嘴里，他已经做好这道是辣菜的准备了，所以当舌尖触碰到牛肉的时候，酸辣的口感袭来，他的表情似乎是非常讶异，嗯，这道菜怪不得叫酸汤肥牛，这酸辣的味道恰到好处。
不会太辣也不会太酸，酸辣恰好就把牛肉的鲜美给衬托出来了，牛肉很嫩但又有嚼头，薄薄的一片，非常入味。 ↑返回顶部↑