番外一 民国兴衰（2 / 6）
酒馆并不算大，也就四五张方桌，既卖酒菜，还兼卖一些正餐吃食。
其实此处最初并不叫酒馆，叫食肆，做的是凉拌菜，没有堂食，只做外卖生意。
那时的老板还是一个样貌儒雅俊朗，像读书人胜过伙夫的年轻人。
不过常言道，人不可貌相，水不可斗量，那位看着不食人间烟火的年轻人，却端的一手绝佳手艺。
简简单单的杂碎，比聚丰楼大名鼎鼎的四喜面筋还要馋人。
每天日上三竿才开门，晌午不到，便会被抢购一空，那时的无锡县城满城都是诱人的香气，就着香气都能多下两碗干饭。
后来，在众人的一再劝请之下，年轻的老板总算勉强同意了在食肆添了堂食，并开售了酒。
每每看着衣冠光鲜，坐在逼仄的食肆里，温二两酒，要两碟杂碎菜，虽只是普通的浊酒，却好似能咂么出女儿红的滋味一般，酒都增色了不少……
再后来，日寇进了城，有二皮狗为讨好他们的太君，带着一队伪军将食肆和老板围了起来。
虽不知具体发生了什么，但那食肆却是实打实的被一把火烧了去。
在那以后，年轻老板便没再出过摊，再露面的时候，却已经是在第二女子中学复课典礼上了，年轻人是教公民的先生……
而那个店铺，却被一对带着两个二十出头儿子的夫妇重开了起来，听闻夫妇与那年轻人关系不浅。
凉拌菜的配方也传到了夫妇的手里，可老顾客们都清楚，如今的拌菜已经不是那个味道了……
不过也没办法，日子还得继续过，没了食肆，酒馆也是生活。
新来的老板干活可是利索，小儿子跟母亲忙着后厨，大儿子则是跟父亲一并看顾着前台。
听口音，一家子许是北方逃难来的，言谈间那蹩脚的无锡话，每每总会引人发笑。
笑归笑，倒也没什么恶意，只是找寻些逝去的优越感罢了，自从日寇侵华以来，大伙的日子都不好过。
尤其是近些时日，世面上又出了一个‘江南大侠’专好刺杀日寇汉奸，虽然是大快人心的好事，但却也闹得到处风声鹤唳，紧张不已。
紧巴的日子，终归需要些调剂的。
或许也正因为这个原因，靠着量大实惠为特色的新老板，才能在这珠玉之后站稳跟脚。
不过说来这新老板，却也并非一无是处，拌菜虽然不及先前，但炖菜却着实值得称道。
猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，铁锅炖大鹅……临近正晌，总能闻见那洞穿馋虫的荤香。
排着队，打上满满一大碗菜，或堂食，或回家，就着各种各样的干粮朵颐一番，感受着那股熨帖的饱腹感，幸福二字大抵如此了。
渐渐的，这间北定酒馆便被周围的人笑称为东北菜馆，只因相较先前，没了特色的拌菜，酒便也称不上特色。
推门而入，一股混杂着荤香的酸辛味，就着喧嚣的聊天声扑面而来。
“……小伙子，来一碟杂碎，一碟卤笋，一碟干虾，配二两黄酒，用姜丝温一下，虾要好的，要整虾，碎虾不要！”
“……好的哇，您放心，我们这里都是好虾，对了，我们这弄了一些银鱼，早上刚弄的，新鲜的，您要不来点？”
“……不要了，你们那个开胃小菜给我来一小碟，免费的哇？”
客人口中的开胃小菜，是老板和老板娘腌啧的酸菜，在年轻人的指点下，酸菜里加了不少不知从哪里搞来的糖，滋味酸甜可口，颇受众人喜欢。
“……免费，您稍等片刻，马上就好！” ↑返回顶部↑
其实此处最初并不叫酒馆，叫食肆，做的是凉拌菜，没有堂食，只做外卖生意。
那时的老板还是一个样貌儒雅俊朗，像读书人胜过伙夫的年轻人。
不过常言道，人不可貌相，水不可斗量，那位看着不食人间烟火的年轻人，却端的一手绝佳手艺。
简简单单的杂碎，比聚丰楼大名鼎鼎的四喜面筋还要馋人。
每天日上三竿才开门，晌午不到，便会被抢购一空，那时的无锡县城满城都是诱人的香气，就着香气都能多下两碗干饭。
后来，在众人的一再劝请之下，年轻的老板总算勉强同意了在食肆添了堂食，并开售了酒。
每每看着衣冠光鲜，坐在逼仄的食肆里，温二两酒，要两碟杂碎菜，虽只是普通的浊酒，却好似能咂么出女儿红的滋味一般，酒都增色了不少……
再后来，日寇进了城，有二皮狗为讨好他们的太君，带着一队伪军将食肆和老板围了起来。
虽不知具体发生了什么，但那食肆却是实打实的被一把火烧了去。
在那以后，年轻老板便没再出过摊，再露面的时候，却已经是在第二女子中学复课典礼上了，年轻人是教公民的先生……
而那个店铺，却被一对带着两个二十出头儿子的夫妇重开了起来，听闻夫妇与那年轻人关系不浅。
凉拌菜的配方也传到了夫妇的手里，可老顾客们都清楚，如今的拌菜已经不是那个味道了……
不过也没办法，日子还得继续过，没了食肆，酒馆也是生活。
新来的老板干活可是利索，小儿子跟母亲忙着后厨，大儿子则是跟父亲一并看顾着前台。
听口音，一家子许是北方逃难来的，言谈间那蹩脚的无锡话，每每总会引人发笑。
笑归笑，倒也没什么恶意，只是找寻些逝去的优越感罢了，自从日寇侵华以来，大伙的日子都不好过。
尤其是近些时日，世面上又出了一个‘江南大侠’专好刺杀日寇汉奸，虽然是大快人心的好事，但却也闹得到处风声鹤唳，紧张不已。
紧巴的日子，终归需要些调剂的。
或许也正因为这个原因，靠着量大实惠为特色的新老板，才能在这珠玉之后站稳跟脚。
不过说来这新老板，却也并非一无是处，拌菜虽然不及先前，但炖菜却着实值得称道。
猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，铁锅炖大鹅……临近正晌，总能闻见那洞穿馋虫的荤香。
排着队，打上满满一大碗菜，或堂食，或回家，就着各种各样的干粮朵颐一番，感受着那股熨帖的饱腹感，幸福二字大抵如此了。
渐渐的，这间北定酒馆便被周围的人笑称为东北菜馆，只因相较先前，没了特色的拌菜，酒便也称不上特色。
推门而入，一股混杂着荤香的酸辛味，就着喧嚣的聊天声扑面而来。
“……小伙子，来一碟杂碎，一碟卤笋，一碟干虾，配二两黄酒，用姜丝温一下，虾要好的，要整虾，碎虾不要！”
“……好的哇，您放心，我们这里都是好虾，对了，我们这弄了一些银鱼，早上刚弄的，新鲜的，您要不来点？”
“……不要了，你们那个开胃小菜给我来一小碟，免费的哇？”
客人口中的开胃小菜，是老板和老板娘腌啧的酸菜，在年轻人的指点下，酸菜里加了不少不知从哪里搞来的糖，滋味酸甜可口，颇受众人喜欢。
“……免费，您稍等片刻，马上就好！” ↑返回顶部↑