第86节(1 / 3)

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  “怎么了?”苏女萝敏锐地捕捉到了叶宇征脸色细微的变化,立刻问道。
  叶宇征将目光收了回来,状似无意道:“没什么,你刚刚说什么?”
  苏女萝的注意力立刻被吸引了过去,又滔滔不绝地讲了起来。叶宇征一边随口应付着他的话,一边时不时地朝身后不远处的黑色商务车看去,他绕了几个纡回的半弯,那辆车一直保持着适当的距离跟着。
  二十分钟后,叶宇征将车停在了一家超市门口,他一边将钥匙拔下来,一边拨通了应少则的电话。
  电话那边不知说了些什么,叶宇征眼睫微垂,默默地听着,半晌,才开口道:“嗯,好,就这样。”言毕挂了电话。
  苏女萝对于叶宇征这种被迫按时报备的习惯已经习以为常,等他一撂了电话就蹦下了车。
  他匆匆地走在前面,打量着货架上的商品,叶宇征则推着购物车跟在后面。
  “喂,宇征,晚上想吃什么?”苏女萝回过头问。
  “嗯?”叶宇征一愣。
  “我们好久不见,今晚让你尝尝我的手艺,饱饱口福。”苏女萝大大咧咧地笑。
  叶宇征似乎真的认真思考了半天,吐出两个字:“火锅。”
  苏女萝笑容僵在了脸上,吃火锅要怎样体现出我的手艺啊喂!
  但他最后还是妥协了,不情不愿地跟在叶宇征后面看他状似认真地一样样挑着菜品。
  吃火锅讲究的是热闹,人越多越好。叶宇征扭过头问苏女萝:“不如叫唐柏他们一起来吧,我们也好久没见了,说真的,他最近一直没去学校,也不知道在忙些什么。”
  苏女萝脸色几不可察地变了变,不自然地笑了笑:“他忙吧,估计没时间。”
  他得话音未落,叶宇征已经摸出手机给唐柏那边打了过去,苏女萝盯着叶宇征打电话的动作,心理烦躁得厉害,又没办法明说。不知道唐柏对叶宇征说了些什么,叶宇征“嗯嗯”了几声,就撂了电话。
  “他说有空,一会过来。”
  既然找了唐柏,其他人自然也不能落下,叶宇征几个电话拨过去,又把罗生、纪砂砂、陆达蒙召集了过来。而应少则分|身不暇错不开时间,说等忙完了尽量赶时间过来。
  叶宇征挂了电话,就开始专心致志地挑起食材来。其实准备火锅材料是最方便的,对于食材的要求也不多。肉类手切羊肉、肥牛卷、羔羊肉每样拿了几盒,转到冷鲜冰柜边,有包装好了的西式牛滑、生虾滑、贝柱滑、蟹黄墨鱼滑,也都拿了些;牛肉丸、扇贝丸、乌鱼丸等等丸类其实算不上新鲜也不太健康,但罗生喜欢吃,就每样称了些。
  蔬菜柜台在超市一楼,每种蔬菜都经清洗称重后用透明包装包好,茼蒿、包心生菜、大白菜、散叶生菜、油麦菜娃娃菜,叶宇征几乎看也不看就往购物车里放。等转到生鲜部分时,又挑了些螃蟹、对虾、虾蛄,其实这个季节螃蟹虽挥舞着前足张牙舞爪的,但实际上不肥,味道也不好,只能扔在锅底里调调味道。见鲜鱼还不错,就称了几条。
  等他这一圈转下来,购物车被装得满满当当的,叶宇征在柜台结了账,超市直接将菜品打包。等两个人驱车赶回苏女萝的别墅,超市快递人员也刚好将货品送到了大门口。
  叶宇征将大包大包的食材拎到厨房里,苏女萝则负责接下来的工作。其实菜品都是清洗干净了的,只要略微整理一下摆盘就好。只是火锅锅底却有些麻烦,超市里有包装好了的锅底,只要沸水煮开了倒在里面就可以,然而苏女萝嫌超市里的成品底料味道不够好,非要买了一大堆的材料自己熬制锅底。叶宇征本来要留在厨房里帮忙的,但苏女萝嫌弃他笨手笨脚,将他撵了出去。
  苏女萝料理的手艺没得说,区区火锅底料当然也是小意思。他动作麻利地将买好的香料用清水清洗了,然后浸在热水里半个小时左右,之后用打粉机将香料打碎备用。花椒需要用热水泡涨,姜切成片,蒜拍碎,葱白切段,姜要用老姜,鲜的不行。
  把切好的葱、生姜、蒜、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆豉、冰糖放到炒锅里,用锅铲搅匀。另一只锅先烧热,下牛油块熬化,之后加油烧到七八成左右备用。将烧好的油浇到调料上,一边淋油一边搅拌,随着热油往下浇,‘呲啦’一声,浓烈的香味就传了出来。等油全部淋好之后,将调料锅放置在火上,用中火熬上十分钟。
  苏女萝做好这些工作,就开始着手清理鲜鱼,将鱼清理干净后用刀切成薄薄的一片片,用事先调好的作料略微喂一下,不仅能提鲜,还能去腥味。
  这时候调料也熬得差不多了,用锅铲翻搅炒制,等抄到快干水气时放辣椒。再用打火抄到油沸腾,改用小火熬制。等调料的水分快要干时加入泡涨的香料继续抄,最后差不多九分干时投进泡涨了的花椒,抄十分钟左右,最后在下辣椒粉炒匀就差不多了。
  这样熬制出的底料可以直接用,剩余的放凉了等油凝固,下次想要吃的时候取出适量的底料直接下锅就可以了。
  苏女萝轻车熟路地熬好了麻辣锅底后,就开始着手熬清汤锅底。他本来想要做一锅菌汤的锅底,只是这次准备的太过匆忙,时间不大够用。想要做一锅好的菌汤锅底,必须要有足够的耐心才行,费的时间也长,这样味道才足,像是投一块超市里卖的菌菇味道的底料块,满满的都是合成香料的味道,还容易上火,倒不如不吃。
  清锅底料与麻辣底料相比要方便得多,他事先到熟识的饭店跟后厨的要了点猪筒骨汤,骨汤是熬了整整五个钟头以上的,汤色呈乳白色,一半用作锅底汤料,另一半用来填汤,这样火锅就不会越煮味道越淡。
  等苏女萝将火锅的全部食材准备好,罗生等人也陆陆续续地来了,叶宇征帮苏女萝将餐桌收拾了一下,将锅子支上后,大家就开始围着火锅大快朵颐起来。 ↑返回顶部↑

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