临安美食录 第78节（2 / 4）
“哼, 外头的吃食能有什么好吃的？”
青雪娘子本来不屑, 可却在闻到香味时实在忍不住动了筷子。
她先夹了一筷子辣炒风干兔, 风干兔肉是深红色的色泽, 经过炒制后泛着淡淡的油光，油光水旺, 一看就好吃。
送进嘴里，薄薄的兔肉片紧实柔韧, 一下就让唇舌满足起来，细细品味, 上面还沾着淡淡的茱萸粒和胡椒粒呢, 吃起来更是增添了风味。
又辣又麻的兔肉片带来新奇的体验，甚少如此吃兔肉的山匪们各个赞叹：“没成想还能这般吃兔肉！”
“老子我吃了这么多年兔肉, 这是第一次吃得尽兴！”
“上回拿白水煮了的那厮赶紧站出来，罚你今儿个吃不成！”
山寨里没有厨娘, 每餐饭食都由山匪们轮流做，要是遇上谁手艺不好那只能自认倒霉。
山匪们还是第一次吃到这么美味的食物，就连辣炒兔丁里的配菜木耳都不放过：
“里头的木耳居然咔嚓咔嚓发脆！”
“对啊，沾着麻辣滋味更好吃, 原先我们居然只知道水煮蘸酱，真是浪费！”
“说起木耳，那个包子样的里头也包着木耳呢。”
诸人便打量起大肉龙，这大肉龙被曼娘切成了一块块，一层雪白的面粉一层酱色馅料，一圈圈像一朵盛开的茶花一般，从横截面可以清楚地看到木耳丁、香蕈末与羊肉。
吃上一口——
肉龙外皮松软香糯，几乎要化到舌尖，而上面的木耳丁则脆而爽口。
羊肉末肥香满口，羊肉汁羊肉油浸透了香簞末和木耳丁，让滋味更加香腴。
山匪们有人夹起一筷子豆豉蒸鹿腿：“这个也不错！”
鹿腿肉被切得薄薄，经过炖煮后又薄又香，夹起来后在日光下泛着诱人的光泽：
红的是瘦肉，雪白的是筋膜，几乎是相互骄横，一看就叫人忍不住咽起了口水。
而上面撒着的豆豉则被煮得饱满酥烂，用筷子一抹几乎就立刻散开，沾染在鹿腿肉片上散发着好闻的气息。
尝上一口，薄薄的鹿腿肉独有一番野趣，瘦肉不柴，肥肉没有，鹿筋耐嚼，叫人越吃越爱吃。
上面的豆豉也是点睛之笔，咸鲜适中，使得原本平淡无奇的清蒸鹿腿肉也变得滋味十足。
已经有人感慨：“今儿若是有酒就好了！”
立刻有人白他一眼：“大当家的不许喝酒！”
那人悻悻然：“我自然是知道的，只是今儿吃到兴头了。”又缩缩脖子，怕大当家的听见。
好在大当家的青雪娘子正在专心致志喝一碗猴头菇鹿骨汤。
猴头菇又厚又肥，本不容易做，山间的山匪们时常将它整个煮进锅里，一点都做不熟。
是以山匪们将它晒干了扔在灶间，只有哪天粮食不足了才会去吃，不到万不得已绝不碰它。
可曼娘将它片成薄片，此时在鹿骨汤中炖煮得软糯，哪里还有坚硬？
送进嘴里又薄又柔，咬上一口，鹿肉的精华立即从菇里被挤压出来。 ↑返回顶部↑
青雪娘子本来不屑, 可却在闻到香味时实在忍不住动了筷子。
她先夹了一筷子辣炒风干兔, 风干兔肉是深红色的色泽, 经过炒制后泛着淡淡的油光，油光水旺, 一看就好吃。
送进嘴里，薄薄的兔肉片紧实柔韧, 一下就让唇舌满足起来，细细品味, 上面还沾着淡淡的茱萸粒和胡椒粒呢, 吃起来更是增添了风味。
又辣又麻的兔肉片带来新奇的体验，甚少如此吃兔肉的山匪们各个赞叹：“没成想还能这般吃兔肉！”
“老子我吃了这么多年兔肉, 这是第一次吃得尽兴！”
“上回拿白水煮了的那厮赶紧站出来，罚你今儿个吃不成！”
山寨里没有厨娘, 每餐饭食都由山匪们轮流做，要是遇上谁手艺不好那只能自认倒霉。
山匪们还是第一次吃到这么美味的食物，就连辣炒兔丁里的配菜木耳都不放过：
“里头的木耳居然咔嚓咔嚓发脆！”
“对啊，沾着麻辣滋味更好吃, 原先我们居然只知道水煮蘸酱，真是浪费！”
“说起木耳，那个包子样的里头也包着木耳呢。”
诸人便打量起大肉龙，这大肉龙被曼娘切成了一块块，一层雪白的面粉一层酱色馅料，一圈圈像一朵盛开的茶花一般，从横截面可以清楚地看到木耳丁、香蕈末与羊肉。
吃上一口——
肉龙外皮松软香糯，几乎要化到舌尖，而上面的木耳丁则脆而爽口。
羊肉末肥香满口，羊肉汁羊肉油浸透了香簞末和木耳丁，让滋味更加香腴。
山匪们有人夹起一筷子豆豉蒸鹿腿：“这个也不错！”
鹿腿肉被切得薄薄，经过炖煮后又薄又香，夹起来后在日光下泛着诱人的光泽：
红的是瘦肉，雪白的是筋膜，几乎是相互骄横，一看就叫人忍不住咽起了口水。
而上面撒着的豆豉则被煮得饱满酥烂，用筷子一抹几乎就立刻散开，沾染在鹿腿肉片上散发着好闻的气息。
尝上一口，薄薄的鹿腿肉独有一番野趣，瘦肉不柴，肥肉没有，鹿筋耐嚼，叫人越吃越爱吃。
上面的豆豉也是点睛之笔，咸鲜适中，使得原本平淡无奇的清蒸鹿腿肉也变得滋味十足。
已经有人感慨：“今儿若是有酒就好了！”
立刻有人白他一眼：“大当家的不许喝酒！”
那人悻悻然：“我自然是知道的，只是今儿吃到兴头了。”又缩缩脖子，怕大当家的听见。
好在大当家的青雪娘子正在专心致志喝一碗猴头菇鹿骨汤。
猴头菇又厚又肥，本不容易做，山间的山匪们时常将它整个煮进锅里，一点都做不熟。
是以山匪们将它晒干了扔在灶间，只有哪天粮食不足了才会去吃，不到万不得已绝不碰它。
可曼娘将它片成薄片，此时在鹿骨汤中炖煮得软糯，哪里还有坚硬？
送进嘴里又薄又柔，咬上一口，鹿肉的精华立即从菇里被挤压出来。 ↑返回顶部↑