满级大佬靠沙雕爆红娱乐圈 第78节（3 / 4）
他更擅长的是挑选演员, 亲手让剧本中的人物活生生地站众人面前，然后给演员营造最好的环境，最大的自由，让他们尽情绽放, 而徐正就在旁边用自己独有的镜头语言记录下这一切。
这种独特的拍摄方式成就了他, 也限制了他, 毕竟这种方法对演员的要求太高了，很少很少能找到契合的, 导致徐正入行近三十年了，拍摄出来的影片也只有五部。
不过就算少, 但他拍出来的每一部作品分量都不轻，买好又叫座, 票房口碑齐丰收, 做到了真正的雅俗共赏。
演员们对徐正也是又爱又怕，爱他能拍出佳作的实力，又怕他苛刻挑剔精益求精完全不给指导的拍摄态度。
不过陆芝芝却是不怕的，自由发挥而已, 她做得来。
她不知道导演心目中的标准是什么样的，但她有自己的标准，那就是努力往最好了做。
这场戏的要求是展示刀工，但并没有告诉她要怎么展示，做什么菜。
陆芝芝就按照自己的标准，从记忆中挑出了几道最能展示刀工的菜肴，开始处理食材。
提起刀工，避不开的一道菜绝对是文思豆腐羹，这道菜可以说是刀工能够达到的巅峰。
单是把嫩的用力碰一下都会碎的豆腐切成头发一样的细丝，这份功底就足以让业内人苦练数年，让外行人惊讶赞叹。
既然要她秀刀工，那就玩个大的，把最牛的展示出来。
正好厨房里豆腐，陆芝芝从水碗中捞出豆腐放到案板上，抬碗运刀，伴随着刀剁在案板上的笃笃声，几乎是眨眼间，刀刃就已经挥出了一道残影。
一分钟不到，陆芝芝收起菜刀，案板上的豆腐看似还是原样，没有半分被切割过得痕迹。
然而陆芝芝伸手一抹，看似完好的无损的豆腐瞬间散开，一片片切好的豆腐就顺着手心的力倾斜贴服到了案板上。
众人这才发现，因为每一片豆腐都切得太细，几乎到了薄如蝉翼的地步，加上豆腐上有水，刚被切下来就被水渍重新沾合了回去，导致他们肉眼根本看不出任何痕迹。
只这一手刀工，别说周围的工作人员了，连请来做现场指导的老厨师看了，眼睛都亮了几分。
镜头中，陆芝芝把豆腐切成细丝之后，放进了盛水的碗中，原本白生生的一团瞬间绽放，雪白的细丝飘在水中，晃晃悠悠，看起来着实令人赏心悦目。
切完豆腐之后，她将其他配菜切成同样大小的细丝，放入碗中备好之后，又开始处理下一道菜。
接下来她准备做的菜是金毛狮子鱼。
这道菜跟松鼠鳜鱼做法相似，虽然名气没有松鼠鳜鱼大，但从做法难度，观赏程度，还有食用起来的美味程度上来说，都是金毛狮子鱼更胜一筹。
陆芝芝从水缸里捞出一条鲤鱼，干脆利落地将鱼砸晕，然后开膛破肚，去鳞去鳃，然后从鱼的下唇处入刀，剖成两半。
接下来就是刀工展现的时候了，金毛狮子鱼不需要切成文思豆腐那样的细丝，半个指头粗细就可以。
但难点在于，她要把鱼身上的肉切成七厘米长的条状，而且还得让肉丝的一端粘连在鱼身上，且在切丝的过程中，还要把鱼里面的大刺小刺全部清理干净，跟文思豆腐相比，做这道菜对刀工的要求又是另外一种难度。
不过陆芝芝却丝毫没被难到，她一手按鱼，一手持刀，动作流畅迅速，那轻松自如的样子，根本不像是在做难度这么高的一道菜。
在场众人看了她的动作，凭空生出一种，好简单好轻松好酷炫，我也想上去试试的冲动。
处理完这条鱼之后，陆芝芝同样把鱼放进了水碗中，鱼丝一端紧连鱼身，剩下的部分却在水中散开，普普通通的一条鱼，被她这样一切，愣是多了几分飘逸仙气。
之后陆芝芝又处理了三套鸭的食材，家鸭、野鸭、鸽子，分别脱骨，一把刀轻巧转挪切割，骨头剔去，肉却完整地留了下来，然后套娃一样，鸽子塞进野鸭腹中，野鸭塞进家鸭腹中，空余地方再塞入其他配料。
三道菜的食材处理完毕，时间已经过去十几分钟了。
这十几分钟里面，她变着花样秀刀工，各种角度都给来了一下，动作专业流畅的同时，又兼具了美感。
原定的拍摄任务已经达成，按理说导演应该喊卡了。 ↑返回顶部↑
这种独特的拍摄方式成就了他, 也限制了他, 毕竟这种方法对演员的要求太高了，很少很少能找到契合的, 导致徐正入行近三十年了，拍摄出来的影片也只有五部。
不过就算少, 但他拍出来的每一部作品分量都不轻，买好又叫座, 票房口碑齐丰收, 做到了真正的雅俗共赏。
演员们对徐正也是又爱又怕，爱他能拍出佳作的实力，又怕他苛刻挑剔精益求精完全不给指导的拍摄态度。
不过陆芝芝却是不怕的，自由发挥而已, 她做得来。
她不知道导演心目中的标准是什么样的，但她有自己的标准，那就是努力往最好了做。
这场戏的要求是展示刀工，但并没有告诉她要怎么展示，做什么菜。
陆芝芝就按照自己的标准，从记忆中挑出了几道最能展示刀工的菜肴，开始处理食材。
提起刀工，避不开的一道菜绝对是文思豆腐羹，这道菜可以说是刀工能够达到的巅峰。
单是把嫩的用力碰一下都会碎的豆腐切成头发一样的细丝，这份功底就足以让业内人苦练数年，让外行人惊讶赞叹。
既然要她秀刀工，那就玩个大的，把最牛的展示出来。
正好厨房里豆腐，陆芝芝从水碗中捞出豆腐放到案板上，抬碗运刀，伴随着刀剁在案板上的笃笃声，几乎是眨眼间，刀刃就已经挥出了一道残影。
一分钟不到，陆芝芝收起菜刀，案板上的豆腐看似还是原样，没有半分被切割过得痕迹。
然而陆芝芝伸手一抹，看似完好的无损的豆腐瞬间散开，一片片切好的豆腐就顺着手心的力倾斜贴服到了案板上。
众人这才发现，因为每一片豆腐都切得太细，几乎到了薄如蝉翼的地步，加上豆腐上有水，刚被切下来就被水渍重新沾合了回去，导致他们肉眼根本看不出任何痕迹。
只这一手刀工，别说周围的工作人员了，连请来做现场指导的老厨师看了，眼睛都亮了几分。
镜头中，陆芝芝把豆腐切成细丝之后，放进了盛水的碗中，原本白生生的一团瞬间绽放，雪白的细丝飘在水中，晃晃悠悠，看起来着实令人赏心悦目。
切完豆腐之后，她将其他配菜切成同样大小的细丝，放入碗中备好之后，又开始处理下一道菜。
接下来她准备做的菜是金毛狮子鱼。
这道菜跟松鼠鳜鱼做法相似，虽然名气没有松鼠鳜鱼大，但从做法难度，观赏程度，还有食用起来的美味程度上来说，都是金毛狮子鱼更胜一筹。
陆芝芝从水缸里捞出一条鲤鱼，干脆利落地将鱼砸晕，然后开膛破肚，去鳞去鳃，然后从鱼的下唇处入刀，剖成两半。
接下来就是刀工展现的时候了，金毛狮子鱼不需要切成文思豆腐那样的细丝，半个指头粗细就可以。
但难点在于，她要把鱼身上的肉切成七厘米长的条状，而且还得让肉丝的一端粘连在鱼身上，且在切丝的过程中，还要把鱼里面的大刺小刺全部清理干净，跟文思豆腐相比，做这道菜对刀工的要求又是另外一种难度。
不过陆芝芝却丝毫没被难到，她一手按鱼，一手持刀，动作流畅迅速，那轻松自如的样子，根本不像是在做难度这么高的一道菜。
在场众人看了她的动作，凭空生出一种，好简单好轻松好酷炫，我也想上去试试的冲动。
处理完这条鱼之后，陆芝芝同样把鱼放进了水碗中，鱼丝一端紧连鱼身，剩下的部分却在水中散开，普普通通的一条鱼，被她这样一切，愣是多了几分飘逸仙气。
之后陆芝芝又处理了三套鸭的食材，家鸭、野鸭、鸽子，分别脱骨，一把刀轻巧转挪切割，骨头剔去，肉却完整地留了下来，然后套娃一样，鸽子塞进野鸭腹中，野鸭塞进家鸭腹中，空余地方再塞入其他配料。
三道菜的食材处理完毕，时间已经过去十几分钟了。
这十几分钟里面，她变着花样秀刀工，各种角度都给来了一下，动作专业流畅的同时，又兼具了美感。
原定的拍摄任务已经达成，按理说导演应该喊卡了。 ↑返回顶部↑